为深入推进“徽菜师傅”工程，加强徽菜师傅技能人才培养，提高徽菜师傅职业技能水平，促进bt365全程担保下载_365投注入口_abefd365bet娱乐场餐饮行业发展水平提升，助推乡村振兴发展。bt365全程担保下载_365投注入口_abefd365bet娱乐场人社局在夏威尔酒店和“霭里乡居”分别组织2场新徽菜名徽厨中式烹调师职业技能等级鉴定。本次鉴定特邀安徽省烹饪协会在南陵设置考点，芜湖市人社局领导亲临现场督考，共分理论和实操考试两个部分，共75人参加考评测试。

一是突出徽菜烹饪特点。综合娴于烧炖、浓淡相宜的烹饪特点以及徽菜菜品规范，采取就地取材、以鲜制胜，科学设计“徽菜师傅”培训课程、考核标准和试题内容。贴近市场实际做法，更利于促进徽菜餐饮产业发展，展示徽菜美食文化魅力。

二是突出体现地方特色。综合“一村一品”产业战略和旅游禀赋资源开发，并结合本地企业从业人员的岗位技能需求和培训需求，为学员进行地方菜系统教学，并教授学员刀工正确使用方法、常用拼盘方式、烹饪技巧以及餐饮服务礼仪等知识，帮助当地农家乐民宿从业人员提升服务质量，进一步助力乡村振兴。

三是突出劳动者烹饪特长。实操考核采取A+B形式进行，A模块主要考核通用常规工艺技能，B模块为自选模块，主要考核乡土本地菜肴制作，体现劳动者烹饪技术所长。学员们在可用食材范围内自选搭配，在规定时限内烧制素食拼盘、地方小炒以及红烧菜等三道佳肴，充分给予学员创新创意的空间，提供施展个人烹饪特长的平台。

四是突出技能评价便利性。创新评价方式方法，主动邀请省市相关机构深入基层一线开展评价工作，极大方便了参训人员就地参加评价。本次评价同步在签约认定的酒店、企业以及符合要求的民宿等考场组织考核、评价，学员按批次上场实操，评委老师场边观摩，待学员烧制完毕，依次送进评审室，进行点评打分。现场严格遵循考场规则，确保鉴定考试公平、公正。